Wenn das Mehl frisch aus dem ganzen Korn gemahlen wird, das volle Aroma erhalten bleibt und man den Mahlgrad selbst bestimmt, zeigt eine Getreidemühle ihren Wert. Frisch gemahlenes Mehl ist die Grundlage für aromatisches, selbst gebackenes Brot und Gebäck. 🌾
Damit eine Getreidemühle im Alltag überzeugt, kommt es auf ein gutes Mahlwerk, eine ausreichende Leistung, einen einstellbaren Mahlgrad und eine vertretbare Lautstärke an. Eine gute Mühle mahlt zuverlässig, ist solide verarbeitet und einfach zu bedienen.
In diesem Ratgeber erfährst du, worauf es bei einer Getreidemühle wirklich ankommt, welche Bauarten es gibt, worauf du bei Mahlwerk, Leistung und Mahlgrad achten solltest und welche Mühle sich für frisches Mehl zu Hause lohnt.
Darauf kommt es bei Getreidemühle an
Getreidemühlen unterscheiden sich in Mahlwerk, Leistung und Bauart deutlich. Diese Checkliste hilft dir, eine Mühle zu finden, die zum Backbedarf passt. 👇
- Stein- oder Stahlmahlwerk
Ein Steinmahlwerk liefert besonders feines Brotmehl aus Weizen, Dinkel und Roggen, während ein Stahlmahlwerk auch mit ölhaltigen Saaten klarkommt, ohne zu verschmieren. 🧭 - Leistung fürs Mahlgut
Achte auf eine kräftige Wattzahl, wenn du harte Körner oder größere Mengen frisch mahlen willst. ⚡ - Stufenloser Mahlgrad
Ein fein regelbarer Mahlgrad ist Gold wert, weil du damit vom feinen Kuchenmehl bis zum groben Müslischrot alles selbst bestimmst. 🎚️ - Angenehme Lautstärke
Manche Mühlen sind richtig laut, ein leiseres Modell macht das Mahlen im offenen Wohnküchen-Alltag deutlich angenehmer. 🔇 - Solide Verarbeitung
Stabiles Gehäuse und langlebige Materialien zahlen sich aus. ✅ - Elektrisch oder Handkurbel
Backst du oft, spart dir eine elektrische Mühle viel Mühe, für kleine Mengen und Camping genügt eine robuste Handmühle. 🔧 - Trocken reinigbar
Eine zerlegbare, trocken auszubürstende Mahlkammer hält das Mehl frisch und macht den Sortenwechsel hygienisch. 🧽
Die 10 besten Getreidemühle 2026
Wir haben aktuelle Getreidemühlen verglichen und die besten zusammengestellt, die durch Mahlwerk, Leistung und gute Bewertungen überzeugen. Die Auswahl aktualisiert sich automatisch. ⭐
- 🌟🌟【Hochwertiges Material, Langlebig】Diese Getreidemühle besteht aus lebensmittelechten Materialien und einem robusten 304-Edelstahlgehäuse, das für höchste Sicherheit sorgt. Egal ob Sie diese Getreidemühle Multifunktionale für Gewürze, Kaffee oder Getreide verwenden, sie liefert stets erstklassige Mahlresultate und garantiert eine langanhaltende Nutzung.
- 🔄🔄【Einfach zu Bedienen, Mühelose Bedienung】Dank des benutzerfreundlichen Designs der Elektrischen Gewürzmühle können Sie die Getreidemühle mit nur einem Knopfdruck mühelos starten und stoppen. Diese intuitive Bedienung ermöglicht es Ihnen, Ihre Mahlaufgaben schnell und effizient zu erledigen – ideal für die Getreidemühle Multifunktionale, die Ihnen bei jeder Anwendung eine einfache Handhabung bietet, unabhängig davon, ob Sie Kaffeebohnen, Getreide oder Gewürze mahlen.
- 🌾🌾【Vielseitig Einsetzbar, Ein Gerät für Alles】Die Getreidemühle Multifunktionale ist ein echtes Multitalent. Sie mahlt nicht nur Getreide und Kaffee, sondern auch Nüsse, Bohnen und Gewürze zu feinstem Pulver. Diese Getreidemühle ist perfekt geeignet für die tägliche Verwendung in Ihrer Küche und sorgt für ein vielseitiges Mahlen von verschiedenen Zutaten. Mit der Elektrischen Gewürzmühle können Sie Ihre Lieblingszutaten mit Leichtigkeit verarbeiten und neue Aromen in Ihre Gerichte bringen.
- ⚡⚡【Starke Leistung, Schnelle Mahlzeiten】Die Elektrische Gewürzmühle verfügt über einen leistungsstarken 300W-Motor und ein innovatives S-förmiges Schneidwerkzeug, das eine schnelle und effiziente Mahlleistung bietet. Diese Getreidemühle Multifunktionale erledigt Ihre Mahlaufgaben in kürzester Zeit, ohne dass Sie viel Kraft aufwenden müssen. Mit ihrer starken Leistung macht die Getreidemühle das Mahlen von harten und weichen Zutaten mühelos und schnell.
- 🎁🎁【Perfektes Geschenk für Feinschmecker】Die Getreidemühle Multifunktionale ist nicht nur ein praktisches Küchenutensil, sondern auch ein hervorragendes Geschenk für jeden, der gerne kocht oder seine eigenen Gewürze und Getreide mahlen möchte. Diese Elektrische Gewürzmühle bereichert jede Küche und macht das Mahlen von Zutaten zu einem echten Vergnügen. Verschenken Sie diese vielseitige Getreidemühle, um Ihren Freunden und Familie zu helfen, gesunde und aromatische Mahlzeiten zu kreieren.
- leistungsstarker Motor, leise im Betrieb, hochwertiges, pflegeleichtes Gehäuse aus gebürstetem Edelstahl
- robustes Schlagwerk, Mahlgrad über die Mahldauer individuell einstellbar
- Ein/Ausschalten per Druck auf Gehäusedeckel, einfache Bedienung und sichere Handhabung
- abnehmbare Teile spülmaschinengeeignet, abnehmbarer, transparenter Deckel, integrierte Kabelaufwicklung
- Inklusive: 2 auswechselbare Behälter aus Edelstahl, extra große Füllmenge: 70 Gramm: Mahlbehälter mit 2-flügeligem Edelstahl Schlagmesser, Universalbehälter mit 4-flügeligem Edelstahl Spezialmesser; Kaffeelot mit Reinigungsbürste
- Mehrzweck-Trockengutmühle: Die elektrische Getreidemühle eignet sich zum Mahlen von Getreide (Weizen, Sojabohnen, Mais, Kaffeebohnen) und Gewürzen (Pfeffer, Zimt, Anis). Härtere Zutaten sollten vorab zerkleinert werden. Sie ist nicht für feuchte, ölige oder klebrige Materialien geeignet und findet breite Anwendung in Küchen und Laboren
- Zeitgesteuerte Mahlfunktion: Unsere Gewürzmühle bietet Zeiteinstellungen von 5, 15 und 30 Sekunden, ermöglicht 5 Minuten Dauerbetrieb mit anschließender Pause von 5–10 Minuten, die freie Einstellung des Mahlgrads und bietet Feinheitsgrade von 30 bis 300 Mesh
- Leistungsstarkes Hochleistungsmahlen: Die Getreidemühle vermahlt trockene Zutaten mit einem 28.000 U/min starken Motor in nur 30 Sekunden zu feinem Pulver. Drei Edelstahlklingen sorgen für ein besonders feines und gleichmäßiges Mahlergebnis. Ein 800-g-Behälter und die 270°-Schüttelvorrichtung optimieren die Effizienz und verhindern Anhaften
- Schnelles Mahlen in vier Schritten: Unsere Pulverisiermaschine mahlt in vier einfachen Schritten – Zutaten hinzufügen, Deckel schließen, Zeit einstellen und ausgießen – und ist daher auch für Anfänger leicht zu bedienen
- Einfache Reinigung: Die Getreidemühle lässt sich nach dem Mahlen einfach mit einem feuchten Tuch oder einer Bürste reinigen, ohne Rückstände zu hinterlassen und ohne Aufwand.
- Super-Smash-Funktion: Motordrehzahl: 28.000 (U/min); Betriebszeit: 5 Min.; Intervallzeit: 5-10 Min.; Zerkleinerungsgrad: superfein; Prinzip: Hochgeschwindigkeitsmühle. Leistung: 30-300 Maschen. Dreischichtmesser mit Zerkleinerungsmesser, Hornmesser und Pulverentfernungsmesser. Es dauert nur 30 Sekunden, um alle Arten von getrockneten Lebensmitteln zu feinem Pulver zu mahlen.
- Langlebiges Material: Die kleine elektrische Gewürzmühle ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und zeichnet sich durch ihre Langlebigkeit aus. Die Schnallenkonstruktion ist gut abgedichtet und bietet hohe Sicherheit. Wenn Sie mit dem Mahlergebnis nicht zufrieden sind, können Sie die groben Partikel heraussieben und erneut mahlen, um ein feineres Ergebnis zu erzielen.
- Verbessertes doppeltes Sicherheitskonzept: Die Weizenmühle stoppt automatisch, wenn der Deckel geöffnet wird, was die Sicherheit erhöht und den Benutzer vor Verletzungen schützt. Wenn die Mühle überlastet ist, wird der Überlastschutz automatisch aktiviert, um den Betrieb zu kontrollieren. Außerdem ist die Mühle mit einem 0-5 Minuten Timer ausgestattet, der eine einfache Bedienung ermöglicht.
- Mehrzweck-Trockenmühle: Die Pulvermaschine kann verschiedene getrocknete Materialien verarbeiten, darunter ① Getreide (Soja, Mais, Gerste, Weizen, Hafer, Roggen, Erbsen, Kaffeebohnen) ② Gewürze (Fenchel, Pfeffer, Zimt, Rosmarin) ③ andere (wenn Sie andere harte Materialien mahlen, schneiden Sie sie bitte zuerst in kleine Stücke). (Nicht geeignet für nasse, frische, ölige oder klebrige Materialien.) Wird häufig in Haushalten, Küchen, Krankenhäusern und pharmazeutischen Fabriken verwendet.
- Gebrauchshinweise: 1. Diese gewerbliche Kaffeemühle darf nur eingeschaltet werden, wenn der Deckel vollständig geschlossen ist. 2. Das Mahlgut muss ausreichend trocken sein. 3. Lassen Sie die Maschine nach jeweils 5 Minuten Betrieb 5 bis 10 Minuten ruhen. 4. Sicherstellen, dass das Mahlgut das lange Messer und nicht mehr als 2/3 des Behälters bedeckt. 5. Reinigen Sie den Mahlbehälter nicht direkt mit Wasser. Stattdessen ein trockenes Tuch oder eine Bürste verwenden.
- Hervorragende Trockenvermahlung: Die elektrische Getreidemühle verfügt über hochwertige Mahlplatten aus Gusseisen, die robust, extrem langlebig und leicht zu reinigen sind. Darüber hinaus sorgt die praktische Trichterzuführung für eine konstante Zuführgeschwindigkeit und einen stabilen Betrieb.
- Super-Smash-Funktion: Mit einem leistungsstarken 3000-W-Motor kann die kommerzielle Mühle eine hohe Geschwindigkeit erreichen und kontinuierlich mahlen, wodurch eine enorme Mahlleistung erzielt wird. Ein scharfes Messer zerkleinert alle Arten von Lebensmitteln zu feinem Pulver. Darüber hinaus kann der Premium-Motor die Vibrationen des Gehäuses wirksam reduzieren, die Arbeitszeit verlängern und die Lebensdauer der Maschine erhöhen.
- Langlebiges Material: Der Trichter ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und zeichnet sich durch seine Langlebigkeit aus. Diese Hochleistungsmühle verfügt über einen soliden Eisenkörper, der einem langen Einsatz standhält. Die geschliffene Oberfläche sorgt für ein schönes Aussehen.
- Einstellbare Dicke: Diese Maschine lässt keine Wünsche offen. Mit dem Einstellknopf kann die Dicke von Gewürzen, Mais, Kaffeebohnen, Getreide, Weizen und Nüssen eingestellt werden.
- Vielseitig: Die kommerzielle elektrische Maismühle von VEVOR eignet sich zum Mahlen von Tofu, Stärke, Reismehl, Mais und anderen Nahrungsmitteln. Sie kann Weizen, Reis, Mais, Sorghum, Sojabohnen und andere Feldfrüchte zu trockenem Pulver mahlen.
- PROFESSIONELL: Ob landwirtschaftlicher oder weiterverarbeitender Betrieb, die ca. 85 cm Hohe Schrotmühle von EBERTH dient dem professionellen Bedarf. 6L Trichter, 25L Auffangbehälter. Zur Verarbeitung von nicht ölhaltigen Getreiden, Gewürzen und Kaffee.
- VIELSEITIG: Die EBERTH Schrotmühle ist zum Mahlen fast aller Körner und Getreide-Sorten geeignet, z.B. Weizen, Hafer, Gerste, Roggen, Quinoa, Kichererbsen, Mais, Reis sowie Hirse. Daneben geeignet zum Mahlen von trockenen Gewürzen und Kaffee.
- QUALITÄT: Die Getreidemühle verfügt über ein robustes Schrotmesser, welches bei Bedarf einfach ausgetauscht werden kann. Der 1000 Watt starke Elektromotor sorgt für eine hohe Durchsatzmenge von 300 kg/h. Die 2 seitlichen Handgriffe dienen dem bequemen Transport.
- 5 SIEBE: Im Lieferumfang der elektrischen Getreidemühle sind fünf Siebe mit 2, 3, 4, 6 und 8 mm Lochgröße enthalten. Die Siebe können einfach und schnell getauscht werden. Über die Lochgröße der Siebe bestimmen Sie den Mahlgrad.
- BIO: Mit der Getreidemühle kann die frische Ernte gleich weiterverarbeitet werden und sie behalten die komplette Kontrolle über den Produktionsprozess, das robuste Mahlwerk mit starkem Motor eignet sich zum Dauereinsatz.
- 【Doppelte Sicherheitssysteme】 Die elektrische Kaffeemühle KYG ist mit zwei Schutzsystemen ausgestattet: Schutz vor Überhitzung und gegen Öffnen des Deckels. Wenn also die Temperatur des Motors auf 80 °C steigt, funktioniert das Gerät nicht, um sich selbst zu schützen. Wenn der Deckel nicht fest verschlossen ist, funktioniert die Maschine nicht.
- Leicht zu reinigen - Mit der abnehmbaren Schüssel können Sie sie direkt unter dem Wasserhahn reinigen oder in die Spülmaschine geben. Die elektrische Schleifmaschine KYG hilft Ihnen, Reinigungsprobleme loszuwerden und Ihr Leben besser zu genießen.
- Einfache Bedienung: Es ist einfach, diese Mühle zu verwenden: Öffnen Sie den Deckel, um die Körner zu platzieren, schließen Sie den Deckel und schließen Sie die Steckdose an, drücken Sie den Deckel, um das Gerät zu aktivieren. Darüber hinaus ermöglicht der Druckschalter die Bedienung dieser Maschine mit einer Hand
- 【Schnell und effizient】Die KYG elektrische Multifunktionsschleifer ist mit einem 300W Motor ausgestattet. Es ist ein Werkzeug zum Mahlen von Körnern in kurzer Zeit. Die Edelstahlklingen erhöhen die Effizienz des Häckslers. Sie können in nur 60 Sekunden eine Tasse Kaffee bekommen.
- 【Praktischer Krokodil-Löffel】 Wir liefern auch einen praktischen krokodilförmigen Löffel kostenlos. Dies kann verhindern, dass Ihre Lebensmittel feucht werden, und hilft Ihnen, sie leicht zu lagern.
- 【Upgrade des Innendeckels】Unser Innendeckel wurde aufgerüstet, um zu verhindern, dass der innere Gummiring herunterfällt, um die Dichtleistung und eine praktische Verwendung zu gewährleisten. Wir liefern auch zwei zusätzliche Gummiringe kostenlos.
- 【Multifunktional】 Die Maschine kann nicht nur Kaffeebohnen, sondern auch andere Körner wie Nüsse, Pfeffer, Gewürze und Getreide mahlen. Sie können diese Maschine verwenden, um Kaffee zu machen, Sie können auch Gewürze oder medizinische Zutaten mahlen.
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- Neu, Original
- 【Mit 5 Mahlsieben】Die elektrische Getreidemühle wird mit 5 Sieben unterschiedlicher Körnung und Feinheit geliefert. Sie können die Siebe je nach Bedarf austauschen, um Getreidepulver unterschiedlicher Körnung und Feinheit zu erhalten.
- 【Großes Fassungsvermögen】 Diese Gewürzmühle hat ein Fassungsvermögen von 25 l und kann in einem Arbeitsgang etwa 6,5 l Getreide mahlen, was das häufige Nachfüllen von Getreide überflüssig macht und die Bedienung vereinfacht.
- 【Leistungsstarker Motor】Die Getreidemühle hat eine Leistung von 1300 W und eine Nennspannung von 110 V. Der Motor ist leistungsstark und kann voraussichtlich 300 kg Getreide pro Stunde mahlen.
- 【Start mit einem Knopfdruck】Die Bedienung der Nussmühle ist sehr einfach. Zum Starten müssen Sie zunächst die Vorrats- und Mischbehälter mit der Verriegelung befestigen, dann das Getreide einfüllen, anschließend an die Stromversorgung anschließen, den Startknopf drücken und den Betrieb starten.
- 【Multifunktionale Verwendung】Diese Getreidemühle kann für viele Zwecke verwendet werden, nicht nur als Maschine zum Zerkleinern von Getreidefutter, sondern auch zum Herstellen von Mehl, zum Zerkleinern von Reis, Gewürzen und Nüssen.
- ✔️ EFFIZIENTES MAHLEN: Mit ihrem leistungsstarken 1300-W-Motor und der hochwertigen Edelstahlklinge sorgt diese Getreidemühle für ein effizientes Mahlen einer Vielzahl von Körnern, von Weizen und Gerste bis hin zu Mais, Hafer und mehr.
- ✔️ BEQUEMLICH: Kein manuelles Mahlen mehr! Mahlen Sie Körner für die Fütterung Ihres Tierbestands ganz einfach per Knopfdruck. Der Trichter kann kontinuierlich mit Körnern befüllt werden, um den Mahlvorgang so schnell wie möglich zu gestalten (400 kg/Stunde).
- ✔️ ANPASSBARE GROBHEIT: Ganz gleich, ob Sie ein feines oder ein grobes Mehl bevorzugen, mit den einstellbaren Mahlgradeinstellungen können Sie die Grobheit an Ihre Bedürfnisse anpassen. 5 Edelstahlsiebe sind in der Verpackung enthalten, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern.
- ✔️ STABILE KONSTURKTION, EINFACHE REINIGUNG: Diese Getreidemühle ist aus robusten Materialien gefertigt, die den Strapazen des regelmäßigen Gebrauchs standhalten und eine lange Lebensdauer und Zuverlässigkeit gewährleisten. Dank der einfachen Abnehmbarkeit lassen sich Trichter und Auffangbehälter leicht reinigen oder das Schneidmesser austauschen.
- ✔️ VERPACKUNG ENTHÄLT: 1x 13L Trichter mit Motor, 1x 60L Auffangbehälter, 5x Edelstahlsieb (8,6,4,3,2mm Löcher). Alle Ersatzteile sind innerhalb von 24 Stunden lieferbar! Viel Spaß beim Mahlen!
Was eine gute Getreidemühle ausmacht
Eine Getreidemühle mahlt ganze Getreidekörner zu Mehl oder Schrot, indem das Korn zwischen einem Mahlwerk zerkleinert wird. Je nach Einstellung entsteht feines Mehl zum Backen oder gröberes Schrot, etwa für Müsli. Da das Mehl frisch aus dem ganzen Korn gemahlen wird, bleiben die im Korn enthaltenen Nähr- und Aromastoffe weitgehend erhalten, die bei lange gelagertem, fertig gekauftem Mehl teils verloren gehen.
Der Reiz liegt darin, dass eine gute Mühle frisches, aromatisches Mehl nach eigenem Wunsch liefert, bei dem man die Getreideart und den Mahlgrad selbst bestimmt. Frisch gemahlenes Vollkornmehl ist besonders aromatisch und beliebt bei allen, die selbst backen und Wert auf Frische und natürliche Zutaten legen. Wichtig sind ein gutes Mahlwerk, eine ausreichende Leistung, ein einstellbarer Mahlgrad und eine vertretbare Lautstärke. So wird die Getreidemühle zu einem wertvollen Helfer für frisches Mehl. 🧠
Es gibt Getreidemühlen in verschiedenen Bauarten: elektrische Mühlen, die das Getreide per Motor mahlen und sich für regelmäßiges Mahlen größerer Mengen eignen, sowie Handmühlen mit Kurbel, die ohne Strom auskommen. Bei den Mahlwerken unterscheidet man vor allem Steinmahlwerke und Stahlmahlwerke. Welche passt, hängt von der Menge, der Häufigkeit und den eigenen Vorlieben ab.
Welche Getreidemühle passt zu welchem Bedarf?
Die passende Bauart und das Mahlwerk richten sich nach Bedarf und Vorlieben. Diese Übersicht gibt eine Orientierung.
| Variante | Eigenschaft | Gut für |
|---|---|---|
| Elektrische Mühle | mahlt mühelos per Motor | regelmäßiges Mahlen |
| Handmühle | mit Kurbel, ohne Strom | kleine Mengen |
| Steinmahlwerk | schonend, feines Mehl | Vollkornmehl zum Backen |
| Stahlmahlwerk | vielseitig, auch ölhaltig | verschiedene Körner |
Worauf du bei Mahlwerk, Leistung und Mahlgrad achten solltest
Das Mahlwerk ist das Herzstück der Mühle. Steinmahlwerke mahlen das Getreide schonend und gleichmäßig zu feinem Mehl und sind besonders für Brotgetreide beliebt, eignen sich aber weniger für sehr ölhaltige Saaten, die das Mahlwerk verschmieren können. Stahlmahlwerke sind vielseitiger und kommen auch mit ölhaltigeren Körnern zurecht. Welches Mahlwerk passt, hängt davon ab, welches Getreide man hauptsächlich verarbeitet und welche Mehlqualität man wünscht.
Die Leistung beeinflusst bei elektrischen Mühlen, wie zügig und mühelos das Getreide gemahlen wird, gerade bei härteren Körnern oder größeren Mengen. Eine gute Leistung sorgt für ein schnelles, gleichmäßiges Mahlen, ohne dass das Gerät überlastet wird oder das Mehl zu heiß wird. Bei Handmühlen entscheidet die Bauweise darüber, wie kraftsparend sich kurbeln lässt, wobei das Mahlen von Hand grundsätzlich mehr Mühe erfordert.
Der einstellbare Mahlgrad ist wichtig, da man je nach Verwendung feines Mehl für feines Gebäck, mittleres Mehl für Brot oder grobes Schrot für Müsli benötigt. Eine Mühle mit stufenlos oder fein abgestuft regelbarem Mahlgrad bietet die größte Flexibilität. Achte zudem auf eine vertretbare Lautstärke, eine solide Verarbeitung und eine gute Reinigbarkeit. Wer auf Mahlwerk, Leistung und Mahlgrad achtet, findet eine Mühle, die frisches Mehl zuverlässig liefert. 🌾
Häufige Fehler beim Kauf
Drei Dinge gehen beim Kauf oft daneben.
Falsches Mahlwerk: Ein Steinmahlwerk verschmiert bei ölhaltigen Saaten. Das Mahlwerk sollte zum verarbeiteten Getreide passen.
Leistung unterschätzt: Eine zu schwache Mühle mahlt mühsam und langsam. Die Leistung sollte zur Menge passen.
Lautstärke unterschätzt: Mühlen können laut sein. Wer das stört, sollte auf ein leiseres Modell achten.
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Häufige Fragen zu Getreidemühle
Selbst gemahlenes Mehl ist frischer und aromatischer und du behältst die volle Kontrolle über die Zutaten. Frisch aus dem ganzen Korn gemahlen enthält es noch Aroma und die Stoffe aus Keim und Randschichten, die gekauftes Mehl bei langer Lagerung teils verliert. Du wählst Getreide und Mahlgrad selbst, von feinem Mehl bis grobem Schrot. Praktisch: ganzes Korn ist länger lagerfähig als Mehl. Dem stehen Anschaffung, etwas Aufwand und Geräusche gegenüber, daher lohnt sich das Selbermahlen vor allem beim regelmäßigen Backen.
Beide Mahlwerke zerkleinern das Korn unterschiedlich und eignen sich dadurch für verschiedene Getreidesorten. Ein Steinmahlwerk zerreibt das Korn zwischen zwei Mahlsteinen schonend zu feinem Mehl und ist ideal für Brotgetreide wie Weizen, Dinkel oder Roggen, bei ölhaltigen Saaten kann es aber verschmieren. Ein Stahlmahlwerk arbeitet mit Stahlelementen, ist vielseitiger und kommt auch mit ölhaltigeren Körnern zurecht. Willst du vor allem feines Vollkornmehl, greif zum Steinmahlwerk, brauchst du Vielfalt samt Ölsaaten, zum Stahlmahlwerk.
Geeignet sind vor allem trockene, nicht ölhaltige Körner, die genaue Eignung hängt vom Mahlwerk ab. Brotgetreide wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer und Hirse lassen sich in fast allen Mühlen mahlen, oft auch Mais, Reis und Buchweizen. Vorsicht bei ölhaltigen Saaten wie Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesam oder Mohn, denn das Öl kann ein Steinmahlwerk verschmieren, Stahlmahlwerke kommen besser damit zurecht. Feuchtes Korn verklebt das Mahlwerk, halte es daher trocken. Vor neuen Sorten lohnt ein Blick in die Bedienungsanleitung.
Gute Mühlen schaffen alles von sehr feinem Mehl bis zu grobem Schrot, der Mahlgrad lässt sich meist stufenlos einstellen. So bekommst du feines Mehl für Gebäck, einen mittleren Grad für kräftige Brote oder grobes Schrot fürs Müsli. Besonders Steinmahlwerke liefern sehr feines Mehl, das für die meisten Backanwendungen ausreicht. Selbst gemahlenes Vollkornmehl enthält das ganze Korn und fällt daher etwas anders aus als helles Auszugsmehl. Sehr feines Mahlen braucht je nach Modell manchmal mehrere Durchgänge.
Reinige eine Getreidemühle in der Regel trocken, denn Feuchtigkeit verklebt das Mahlwerk und kann Mahlsteine beschädigen. Mehlreste entfernst du mit einem trockenen Pinsel, einer Bürste oder durch Ausklopfen, viele Geräte lassen sich dafür teilweise zerlegen. Ein bewährter Trick: etwas trockenen Reis durchlaufen lassen, der alte Reste mitnimmt, und dieses Mehl danach verwerfen. Wichtig ist die Reinigung beim Sortenwechsel oder nach ölhaltigen Saaten. Das Gehäuse wischst du höchstens leicht feucht ab und lagerst die Mühle trocken.
